番茄雞蛋面
主料：
切面條(掛面、手搟面條均可)、番茄、雞蛋各適量。
輔料：
精鹽、蔥花、味精、食用油各少許。
制作方法：
1、將番茄洗凈，用開水燙一下，剝?nèi)テ?，切片，備用?
2、雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡。
3、鍋中放油，油開后放入蔥花倒入雞蛋液，用筷子向一個方向撥動，讓蛋凝成蛋花，倒出。
4、另起鍋將番茄倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加精鹽、味精，倒入碗中。
5、將面條煮好，煮法與煮陽春面相同。⑥吃時將面撈入碗中，澆上適量的番茄雞蛋鹵拌吃。
特點：
番茄雞蛋面，味道鮮美、色澤鮮艷、含大量維生素C、蛋磷質(zhì)等豐富營養(yǎng)，是夏令爽口的嬰幼兒食品之一。
貼心提示
番茄有一定的治療作用。當(dāng)嬰幼兒出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、食欲不佳等癥狀時，多吃番茄，不但可以補(bǔ)充水分，還可以補(bǔ)充病后所缺的營養(yǎng)成分。由于其水分含量多，因此又有利尿的作用，對熱病后或膀胱濕熱所致的小便不利，有很好的作用。如果寶寶愛吃番茄，多吃也沒有關(guān)系，只是在生吃時注意衛(wèi)生。
