兒童午餐應(yīng)提供40%能量
據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)為我國(guó)學(xué)齡兒童提供的膳食指導(dǎo)，午餐的地位是一日三餐中最重要的，應(yīng)為孩子提供全日能量的40%，早餐和晚餐則各提供30%的能量。
不同年齡段的孩子對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求各有不同，但根據(jù)膳食平衡的原則，一份比較好的孩子午餐至少應(yīng)有足夠的淀粉類食物，即米飯、面、饅頭等主食，同時(shí)還應(yīng)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，如肉類、奶、蛋等，這些都是處于生長(zhǎng)期的青少年必需的。
此外，一份較好的孩子午餐還應(yīng)提供含足夠維生素、礦物質(zhì)的食物，主要包括新鮮的蔬菜和水果，“營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生在蔬菜中特別強(qiáng)調(diào)綠葉菜的地位，孩子每天攝入的蔬菜最好有一半是綠葉菜，同時(shí)還建議孩子加強(qiáng)豆類、豆制品的攝入。”
給寶寶吃午餐的注意事項(xiàng)
飲食要注意酸堿平衡：食物分酸性和堿性兩類。魚肉禽蛋米面為酸性。蔬菜，水果，豆類及制品為堿性。
人體內(nèi)存在自動(dòng)調(diào)節(jié)酸堿平衡系統(tǒng)，只要飲食多樣化，吃五谷雜糧，就能保持酸堿平衡。
飯前喝湯好：小兒飯前喝少量的湯，好比運(yùn)動(dòng)前做活動(dòng)，使消化器官活動(dòng)起來(lái)，使消化腺分泌足量的消化液，能使小兒很好的進(jìn)食飯后也會(huì)感到舒服。
午餐前不要讓小兒飲純果汁：果汁易于吸收營(yíng)養(yǎng)豐富。但午餐前40分鐘不要讓小兒飲果汁。因這樣小兒在午餐時(shí)會(huì)少吃一些主食，而一日之內(nèi)攝入量并無(wú)增加，失去的卻是在正常午餐中所獲取的營(yíng)養(yǎng)。
饅頭的營(yíng)養(yǎng)：面包，色香味都比較好，由于是用烘爐烤出來(lái)，會(huì)使面粉中賴氨酸在高溫中發(fā)生分解而用蒸氣蒸饅頭則無(wú)此弊，蛋白質(zhì)含量高，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，吃饅頭比吃烤面包好。
鮮魚與豆腐合吃使小兒對(duì)鈣吸收提高：魚最好和豆腐一起燉著吃，因?yàn)轸~體內(nèi)含豐富維生素D，豆腐則含有較多的鈣，若單吃豆腐，人體對(duì)鈣就不能充分吸收，若將其與魚一起食用，借助魚體內(nèi)豐富維生素D，可使人體對(duì)鈣的吸收提高20倍。
不易讓小兒喝過多飲料：如可樂里咖啡因?qū)χ袠猩窠?jīng)系統(tǒng)有較強(qiáng)興奮，也是小兒多動(dòng)癥病因之一，而汽水降低小兒胃液消化力殺菌力，影響正常食欲。
謹(jǐn)防嬰幼兒牛奶貧血癥：孩子斷奶后，不可全部依賴于牛奶喂養(yǎng)，忽視其他營(yíng)養(yǎng)食物，應(yīng)適當(dāng)添加輔食，如菜泥，蛋，胡籮卜等。否則時(shí)間長(zhǎng)了易得牛奶貧血癥。
不要讓小兒湯泡飯：湯和飯混在一起吃，食物在小兒口腔不嚼爛就同湯一起咽進(jìn)胃里去了。舌頭上神經(jīng)沒受充分刺激，使食物不能很好消化吸收，日子長(zhǎng)了小兒變瘦，也會(huì)引起胃病。
