初生蛋更營(yíng)養(yǎng)?扯淡!
編輯:miya 出處: 媽媽網(wǎng)
在寶寶輔食添加的初期,蛋黃是必不可少的,媽媽們總是想要給寶寶更好的營(yíng)養(yǎng),于是各種谷物蛋、初生蛋、土雞蛋紛紛登場(chǎng)。但是,土雞蛋真的比洋雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)嗎?蛋黃顏色越深是否營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高?根據(jù)雞蛋殼的顏色挑選雞蛋靠譜嗎?雞蛋什么樣的作法營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高?跟著Dr.M一起來(lái)尋找真相!

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  你知道雞蛋是如何產(chǎn)生的?


雞蛋的產(chǎn)生過(guò)程

  雞蛋是在成熟的母雞生殖器官內(nèi)形成而排出體外的。

  母雞的生殖器官主要構(gòu)造有兩部分:成結(jié)節(jié)狀的一對(duì)卵巢和雙側(cè)輸卵管。大體包括喇叭部、蛋白分泌部、峽部、子宮部及陰道部。

  卵子在成長(zhǎng)過(guò)程中,因卵黃累積而逐漸增大。生產(chǎn)較大的卵泡,迅速生長(zhǎng),在排卵前,經(jīng)9~10天達(dá)到成熟。卵泡成熟后,自卵泡縫痕破裂排出卵子,排出的卵子在未形成雞蛋前叫卵黃,形成蛋后叫蛋黃。

  卵泡成熟排出卵黃后,立即被輸卵管喇叭部納入。約經(jīng)18分鐘,進(jìn)入蛋白分泌部,這里有很多腺體,分泌蛋白,包圍卵黃。由于輸卵管蠕動(dòng)作用,推動(dòng)卵黃在卵輸管內(nèi)旋轉(zhuǎn)前進(jìn)。在蛋白分泌部(也叫膨大部),因機(jī)械旋轉(zhuǎn),引起這層濃蛋白扭轉(zhuǎn)而形成系帶。然后分泌稀蛋白,形成內(nèi)稀蛋白層,再分泌濃蛋白形成濃蛋白層。最后再包上稀蛋白,形成外稀蛋白層。卵在蛋白分泌部停留約3小時(shí),在這里形成濃厚粘稠狀蛋白。

  蛋白分泌部的蠕動(dòng),促使包有蛋白的卵進(jìn)入峽部(管腰部),在此處分泌形成內(nèi)外蛋殼膜。卵進(jìn)入子宮部,約存留18~20小時(shí),由于滲入子宮液,使蛋白的重量增加一倍,同時(shí)使蛋殼膜鼓脹而形成蛋的形狀。以碳酸鈣為主要成分的硬質(zhì)蛋殼和殼上膠護(hù)膜都是在離開(kāi)子宮前形成。卵在子宮部已形成完整的雞蛋。蛋到達(dá)陰部,約存留20~30分鐘,子宮肌肉收縮,使雞蛋自陰道產(chǎn)出。以上就是雞蛋形成的簡(jiǎn)單過(guò)程。詳見(jiàn)上圖。

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