工藝：醋溜。
口味：酸甜味。
類別：孕婦食譜、清熱解毒、調理便秘、調理健脾、開胃。
主料：白菜：700克。
輔料：蝦米：10克。
調料：花生油：50克、胡麻油：5克、醬油：10克、白砂糖：20克、醋：15克、鹽：2克、味精：1克、 淀粉(豌豆)：8克、料酒：5克、各適量。
制作工藝
1、將白菜去外幫取其心切成小片段，放入沸水鍋內焯一下，撈出瀝干水分。
2、炒鍋上火，放油燒熱，下水發(fā)好的海米和醬油、精鹽、醋、料酒、白糖，加入白菜片翻炒，加水少許，待湯沸時，用水淀粉勾芡，放味精，淋花椒油，盛入盤內即成。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
相關人群
適于4～6個月的孕婦食用。
食譜營養(yǎng)
白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統(tǒng)，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。
食譜相克
蝦米：1、吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
2、不宜與豬肉同食，損精；
3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4、忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。
