在一個溫馨的小家，寶寶正和爸爸在玩耍，廚房里傳出一股香味--媽媽在細心地準備著午餐，這是一個平凡而幸福的境頭?？墒?，在這幸福的境頭中，埋伏著對寶寶健康的威脅，據(jù)近日美國調查報告顯示，烹飪的壞習慣，會影響孩子的健康。這些壞習慣分別有哪些呢？
烹飪也要養(yǎng)成好習慣
1.把油加熱到冒煙。
大部分烹調油加熱到冒煙后，不僅口感變差，還會被分解，其中有益健康的抗氧化劑成分也被破壞，并形成有害健康的化合物。因此，加熱時，只要看到鍋中的油開始發(fā)出微光后就可以放心烹飪了。
2.過度翻炒食物。
過度翻炒會讓食物無法被充分加熱，欠缺特有的滋味，還會將一鍋美味菜肴變成雜碎糊糊。
3.鍋中食材放得過滿。
這樣反而會延緩烹飪速度，讓食材變得軟而黏。如果一道菜肴需要嫩煎，食材裝得過多會導致它們散發(fā)出大量水汽，使其喪失脆嫩口感。同樣的，鍋中放的肉太多會讓鍋內溫度迅速下降，導致粘鍋和烹飪時間過長。最佳措施是根據(jù)食材的軟硬程度和質地分批烹飪。
